Ensaladas de naranja
Ensalada de Naranjas y cebollas frescas a la Hierba Buena
Tiene un magnifico sabor y es una forma diferente de plantear la ensalada, para un día especial ó para hacer especial un día.
Ingredientes (las cantidades son aproximaciones, adáptalas)
- 4 naranjas
- cebollas frescas
- unas cuantas aceitunas negras
- unas hojitas de hierba buena
- una hoja de lechuga
- Para la vinagreta:
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 2 cucharadas de vinagre
- sal
- pimienta
Preparación
Pela las naranjas y elimina completamente la piel blanca que queda después de pelarla, a continuación córtalas en rodajas. Limpia las cebolletas y las cortas también en rodajas.
En un bol, introduce los ingredientes de la vinagreta añadiendo también una cucharada de zumo de naranja y lo bates hasta que emulsione la salsa. Dispón las naranjas en una fuente y distribuye por encima las olivas negras y las hojitas de menta, seguidamente aliña con la vinagreta y ya puedes servir.
La degustación
Genial, utilizar fruta en la ensalada da un sabor estupendo, quedarás satisfecho con la ensalada de naranja encebollada.
Ensalada de naranjas y patatas a la mayonesa
Una mezcla de texturas y sabores deliciosa, puedes probar con otra salsa o alguna vinagreta especial. Original forma de plantear una comida de primavera.
Ingredientes: (las cantidades son aproximaciones adáptalas)
- 5 naranjas
- 500 gr. de patatas
- 6 cucharadas de mayonesa
- Apio
- Sal
Preparación
Primero, en una olla mediana cocemos las patatas con un poco de sal. Luego las dejamos enfriar, las pelamos y las cortamos en cuadraditos. Volvemos a sazonar las patatas y las pasamos a un bol, junto con los gajos de las naranjas y el apio picado. Aliñamos con mayonesa
Ensalada de naranjas y queso fresco.
La ensalada de naranja con queso constituye una exquisita opción si deseas agregar a tu dieta recetas bajas en calorías.
Ingredientes: (las cantidades son aproximaciones adáptalas)
- 1 naranja
- 1 cebolla no muy grande
- 30gr de queso fresco
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
Preparación
Pela la cebolla y córtala en rodajas finas. A continuación pela la naranja y córtala también en rodajas finitas. Pon en un plato las rodajas de naranja junto a las de cebolla. Luego, mezcla bien el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta y añádelo sobre la ensalada. Tápalo y déjalo reposar un rato. Corta el queso fresco en daditos y añádelos sobre la ensalada
Ensalada naranjas y escarola
Es quizás la más fresca de todas, también la combinación de los ácidos del limón el dulce de la naranja y el picante de la pimienta la convierten en un bocado estimulante.
Ingredientes:
- 4 naranjas
- 1imón
- 1 escarola
- Aceite de oliva (al gusto)
- 1 pizca de sal
- Pimienta (al gusto)
Preparación
Lavar la escarola y cortarla en trozos no muy grandes. Pelar las 2 naranjas y cortarlas a trozos. Exprimir las dos naranjas de zumo y el limón. Añadir el aceite de oliva, la sal y la pimienta al zumo. Meter en un bol o recipiente cerrado y mezclar (agitándolo). Mezclar la escarola junto con las naranjas. Añadir el aderezo a la ensalada.
Ensalada de naranja, patata y bacalao
Esta receta es una variante de la tradicional de almazara, tienes que probarla es alta cocina sencilla y sana.
Ingredientes:
- 3 patatas
- 2 huevos
- 3 naranjas
- Bacalao (mejor sin espinas)
- Una cebolla fresca
- Aceite y sal.
Preparación
Cocemos las patatas y los huevos, pelamos bien las naranjas, blanqueamos el bacalao en agua hirviendo. Troceamos todo, lo echamos en una ensaladera (o donde mejor os parezca), picamos la cebolleta muy fina y la incorporamos. Añadimos aceite y sal. Podéis añadir un vasito de zumo de naranja para que quede más jugosa.
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