Cuina catalana

Truita de bolets

Ingredients:

• 250 gr de camagrocs
• 4 ous frescos de gallina
• 3 dents d'all trosejats
• 1 cullerada d'oli verge d'oliva

Utensilis:

• 1 plat fons
• 1 paella
• 1 forquilla

Preparació

1. Netegem els bolets ben nets, procurant que no quedin restes de sorra, escorrent-los amb un colador.
2. Sofregim els bolets i els alls tendres trossejats en una paella amb oli i els anem remenant fins que estiguin daurats. Els retirem i els reservem per afegir més endavant a la truita.
3. Ara toca preparar la base de la truita: Trenquem els ous en un plant fons i els batem ben batuts. Afegint-hi els bolets i els alls tendres i ho barregem tot coent-los fins que estiguin al punt. Li donarem la volta, ajudant-nos amb un plat o una tapa, per a què quedi feta també per l'altra banda.
4. Suggeriment per menjar-ho:
   Dos llesques de pa de pagès torrades lleugerament i sucades amb tomàquet per una banda i per l'altre amb un all. Posem la truita al mig... i que aprofiti.