Fricandó
Ingredients:
- 3 Talls de vedella per cap
- Pèsols
- Pastanaga
- Ceba
- Tomàquet
- Farina
Preparació
Enfarinar la carn i salar al gust, passar-la per una paella nomes tomb i tomb i anar-la ficant a una cassola de terra. Quan hem fet tota la carn, amb el mateix oli fer el sofregit amb força ceba i tomàquet el just per donar-hi color, quan estigui fregit tirar-hi un raig de vi blanc i que bulli tot plegat un quart més. A banda en un pot coure la pastanaga i els pèsols. Quan estigui el sofregit, afegir-hi el caldo de coure aquestes verdures i que bulli tot junt un altre quart d'hora. Passar pel chino tota la barreja de la paella i posar-ho a la cassola on teníem la vedella, afegir-hi els pèsols i la pastanaga i també si es vol moixernons o xampinyons. Mentrestant bull una estona fer una picada d'ametlles, alls i una galeta, afegir-ho a la cassola i que faci tot "xup-xup" una bona estona. Perquè sigui més bo fer d'un dia per l'altre.
|
