Renteu la llimona i talleu unes tires de la pela per a decorar les postres. A continuació, escorreu-ne mitja.
Peleu els caquis, talleu-ne la polpa i ruixeu-la amb el suc de la llimona, i seguidament passeu-la per la batedora.
Poseu la fulla de gelatina en aigua freda i mentre s'estova escalfeu mig got d'aigua en un cassó; quan arribi a ebullició, afegiu la fulla de gelatina escorreguda i remeneu-ho fins que es dissolgui completament.
Afegiu a continuació el puré de caqui, el sucre i el iogurt, i barregeu bé tots els ingredients.
Serviu la crema en els bols de postres i reserveu-ho a la nevera unes dues hores.
Abans de servir-ho, decoreu-ho amb la pela de la llimona.
