Brou de nadal
- Recepte per la pilota
Ingredients:
- 300 gr carn picada de vedella
- 200 gr carn picada de porc
- 200 gr de molla de pa remullada i escorreguda
- 2 grans d'all
- una branqueta de julivert
Preparació
Picadets es barreja tot i després es baten 2 ous i es mesclen fins que quedi tot homogeni. Amb les mans es fa una boleta per cadascú i quan el caldo esta bullint es tira a l'olla.
- Recepte pel caldo
Ingredients:
- 8 Litres d'aigua
- 2 carcasses de pollastre
- 3 potes de pollastre
- 1 braç de corder
- 2 troçets de costella de pit de corder
- 3 ossos de l’espinada del porc
- 1/2 pota de porc (si agrada que quedi amb una mica de gelatina)
- 1 os de vedella
- 1 os blanc
- 4 o 5 pilotetes per cap
- 3 patates mitjanes tallades petites perquè es desfacin
- 2 pastanagues
- 1/4 de col
- 1/2 porro o 1/2 ceba
- Una mica d'api ,mes gran o mes petit segons ens agradi de gust
Preparació
Si es vol fer carn d’olla, posar-hi també cigrons i tallar les patates mes grans per que no es desfacin i així poder-les servir d’acompanyament.
| 
